Per quanto sia diffuso in diversi Paesi del mondo (Italia compresa con una piccola superficie vitata fra Lazio e Toscana, appena 25 ettari) il Tempranillo – di cui si celebra oggi la giornata mondiale – è un vitigno essenzialmente berico. E’ uno degli ambasciatori dell’enologia della penisola con una molteplicità di uso che lo rende un protagonista obbligato delle tavole di Spagna e Portogallo. Lo potete trovare giovane nei bar che vendono tapas lungo le vie di Logroño oppure comparire nei Porto più invecchiati.
Il punto però è che ci permette di scoprire una Spagna agricola lontana dalla costa mediterranea, dall’opulenza basca, dal sole andaluso e dalle cartoline di Barcellona e Madrid: una Spagna interna, più autentica, meno trafficata ma molto più umana. Idem in Portogallo, qui la regione di produzione è l’Alentejo che sta lontano dalle mete più cercate da tedeschi e inglesi e che può raccontare meglio e di più della cultura locale.
Quindi, cogliete l’occasione e portatevi nella “tempranillo belt” che comprende la Rioja, Ribera del Duero, Castilla y Leon, La Mancha e Navarra. Quindi appena si entra in Spagna si punta a nord e dall’Aragona via verso nord-ovest dove si trova la zona di produzione del Tempranillo, oltre 220mila ettari coltivati (cui vanno aggiunti altri 20mila circa in Portogallo). Il viaggio merita: il Tempranillo dei giorni d’oggi non ha più la rusticità del passato grazie al miglioramento delle tecniche colturali e delle lavorazioni in cantina. Anzi, troverete strutture tecnicamente molto avanzate e, specie nelle zone che hanno conosciuto molti investimenti privati (come la Rioja), architettonicamente importanti. Non immaginatevi il modernismo delle principali rotte enoturistiche catalane, ma un mix fra antico e moderno con alcune cantine famose – come quella di Marques de Riscal qua sotto – tanto quanto la “casa sulla cascata” di Wright.
Se amate questa Spagna profonda, gli spazi aperti, i mulini a vento, i Paradores negli antichi conventi e nelle fortezze medioevali, il toro di Osborne che svetta su una collina, il Tempranillo è il perfetto accompagnatore. Lo potete trovare assieme alle tapas lungo la via e sarà un rosso di facile beva, onesto nella sua giovinezza, ricco di frutta; oppure vi accompagnerà nella nuova gastronomia spagnola, molto più strutturato e ricco di nuance che potrete divertirvi a riconoscere. Gamma di prezzi ampissima: ve lo tireranno dietro nella GDO, vi svuoteranno la carta di credito nelle versioni più rinomate. Ma, per me, è proprio la Spagna nel bicchiere.
E se si vuole approfondire c’è il Museo Vivanco in Rioja (dove ancora ci sono le pietre preromane dove si pigiava l’uva, e qui ci portano le prime classi delle elementari a ripercorrere il rito) che ripercorre la storia del vino, in generale e nella Rioja in particolare, e poi, se si vuole risalire ancora nella storia di questo vino, c’è Lopez de Heredia, Viña Tondonia, dove le cave di affinamento del vino fanno impressione, ma dove conoscerete le tante evoluzioni del Tempranillo in una delle sue massime espressioni qualitative.
Nell’attesa, nei maggiori e-commerce del vino trovate diverse etichette disponibili anche in Italia (trovate anche le versioni messicane, statunitensi, cilene e argentine), ma – forse l’avrete già capito – il mio suggerimento è di uscire dagli itinerari classici e perdersi un po’ nella Spagna profonda.
